一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。
原料:
全蛋1个(去壳35克)、蛋黄2个(30克)、低粉63克、细砂糖30克、泡打粉1克。
做法:
1、把全蛋和蛋黄磕入碗中。
2、称好低粉和泡打粉,混合在一起拌匀。
3、称好细砂糖。
4、打蛋器低速把鸡蛋打至起大泡。
5、加入三分之一的细砂糖。
6、转中挡打至蛋糊开始变得绵密。
7、第二次加入三分之一的细砂糖。
8、打发至蛋糊没有了气泡,并开始有轻微的纹路时加入剩余的三分之一的细砂糖。
9、打发至纹路清晰,提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不是马上消失时即。
10、筛入混合好的低粉。
11、轻轻的翻拌均匀。
12、裱花袋里装好直径1厘米的圆形花嘴,套在一个较大较深的杯子里,装入翻拌好的蛋糊。
13、均匀的挤在铺有油纸的烤盘里,每个中间留缝隙。
14、放入预热好的烤箱,170度,上小火,中层10分钟左右,烤至上色即可。
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